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超高圧 [日記]

超高圧で加工する
食品があるようですね。

超高圧とは明確な定義は
ないようですが、
水深1万メートルでの水圧よりも
高い圧力で加工して
いるみたいです。

超高圧を加えることで
食品が殺菌されて、
さらにうまみが増すそうです。

この超高圧加工で
イワシのジュースを
作ることができるみたい。


link 疲労回復 爪水虫 車 傷

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